עוגת גבינה
עוגת גבינה טובה באמת מתחילה בחומרי גלם איכותיים, ועם המוצרים של מלכת הג'לי אפשר להגיע למרקם אוורירי, יציב ועשיר במיוחד בלי להסתבך. השילוב בין קליאת איכותית לבין תמצית וניל צרפתי מעניק לעוגה טעם עדין ומדויק שמשתלב בצורה מושלמת עם הגבינה ויוצר קינוח מרשים שמתאים לאירוח, לחגים או לפינוק מתוק בבית.
ההקצפה של החלבונים יחד עם הקליאת יוצרת בסיס אוורירי וגבוה יותר, בעוד שתמצית הווניל מוסיפה עומק וטעם עשיר לכל ביס. אפייה בחום נמוך יחד עם תבנית מים בתחתית התנור מסייעת לשמור על לחות העוגה ומעניקה תוצאה חלקה, קרמית ומרשימה במיוחד.
אחרי קירור טוב במקרר מתקבלת עוגת גבינה נימוחה עם מרקם מושלם וטעם שקשה להפסיק לטעום, כזו שתגרום לכל מי שטועם לבקש את המתכון.
ההקצפה של החלבונים יחד עם הקליאת יוצרת בסיס אוורירי וגבוה יותר, בעוד שתמצית הווניל מוסיפה עומק וטעם עשיר לכל ביס. אפייה בחום נמוך יחד עם תבנית מים בתחתית התנור מסייעת לשמור על לחות העוגה ומעניקה תוצאה חלקה, קרמית ומרשימה במיוחד.
אחרי קירור טוב במקרר מתקבלת עוגת גבינה נימוחה עם מרקם מושלם וטעם שקשה להפסיק לטעום, כזו שתגרום לכל מי שטועם לבקש את המתכון.
מה צריך?
5 ביצים מופרדות
2 כפות שטוחות קליאת
1 ק"ג גבינה לבנה 3% – 5%
חצי כוס חלב 1%-3%
20 טיפות תמצית וניל צרפתי (מבית מלכת הג'לי)
4 כפות פודינג
מה עושים?
בקערה מיקסר הקציפו 5 חלבונים עם 3 כפות קליאת לקצץ תופח ולבן.
ערבו בקערה את הגבינות עם החלמונים + חצי כוס חלב + 20 טיפות תמצית וניל צרפתי למסה אחידה.
קחו 1/3 מהקצף וערבבו עם גבינות בתנועות קיפול,
באותו אופן ערבבו את השלישי השני והשלישי.
סננו לתוך לתוך המסה 4 כפות פודינג.
ערבבו היטב וצקו לתבנית.
הניחו תבנית עם מים בתחתית התנור .
אפו בחום 140 מעלות טורבו כשעה וחצי.
קררו על השיש כשעבה והכניסו למקרר ל3-4 שעות.
