עוגת גבינה

בקערה מיקסר הקציפו 5 חלבונים עם 3 כפות קליאת לקצץ תופח ולבן.
ערבו בקערה את הגבינות עם החלמונים + חצי כוס חלב + 20 טיפות תמצית וניל צרפתי למסה אחידה.
קחו 1/3 מהקצף וערבבו עם גבינות בתנועות קיפול,
באותו אופן ערבבו את השלישי השני והשלישי.
סננו לתוך לתוך המסה 4 כפות פודינג.
ערבבו היטב וצקו לתבנית.
הניחו תבנית עם מים בתחתית התנור .
אפו בחום 140 מעלות טורבו כשעה וחצי.
קררו על השיש כשעבה והכניסו למקרר ל3-4 שעות.