מרשמלו בטעמים
ריד מיי ליפס: אחרי – שתטעמו – את – המרשמלו – הזה – לא – תאכלו – שום – מרשמלו – אחר – בחיים !
ארוך מידי? לא נורא, העיקר שהמתכון קצר 😉
מה צריך?:
כף וחצי ג’לטין מקצועי “מלכת הג’לי”
מים קרים
200 גר’ סוכר
100 גר’ גלוקוזה/סירופ תירס
קורט אבקת צבע מאכל “מלכת הג’לי” לבחירתכם
תמצית טעם “מלכת הג’לי” לבחירתכם
קורט מלח
ספריי שמן
1 כוס קורנפלור
1 כוס אבקת סוכר
חשוב: מד-חום ומשקל!
מה עושים?
- הספיגו את הג’לטין עם 9 כפות מים קרים לכ10 דק’
- חממו בסיר עם מד חום 3 כפות מים + סוכר + גלוקוזה/סירופ תירס + קורט מלח
- הוסיפו קורט אבקת צבע ו25 טיפות של תמצית טעם לבחירתכם
- ערבבו מעט לקבלת מרקם אחיד והורידו מהגז כאשר התערובת מגיעה ל115 מעלות
- הכניסו את הג’לטין הספוג לתוך הסיר וערבבו היטב
- את המסה שנוצרה הכניסו למיקסר והקציפו על מהירות גבוהה לכ10 דק
- העבירו לפלסטיק או תבנית משומנים והשאירו בטמפרטורת החדר ללילה
- בקערה ערבבו קורנפלור ואבקת סוכר
- הוציאו את המרשמלו וחיתכו אותו לריבועים קלאסיים או כל צורה שתרצו וטבלו בתערובת מסעיף 8
