מרכיבים
- ג'לי שקוף
- 750 מ"ל רותחים
- 250 מ"ל קרים
- 4 כפות ג'לטין מקצועי של מלכת הג'לי
- 1.5 כוסות סוכר
- 15 טיפות תמצית טעם של מלכת הג'לי
- 1/2 כפית מלח לימון
כלי עבודה
- כף פריזאית,
- מחט 5 מיל',
- מחט הייטק של מלכת הג'לי
- כלי עם מים רותחים
- לצבעים
- ג'לי שקוף
- שמנת צמחית/קרם קוקוס
- אבקת צבע מאכל של מלכת הג'לי
אופן ההכנה
- אופן ההכנה:.
- הג'לי השקוף: במים הקרים ממיסים את הג'לטין ומניחים בצד למשך כ – 5 דקות עד שהנוזלים נספגים..
- במים הרותחים ממיסים את הסוכר, מלח הלימון ותמצית הטעם תוך כדי ערבוב..
- מאחדים את שתי המסות..
- מחלקים לכוסות הגשה ומשאירים 6 שעות במקרר..
- הכנת הצבעים: ל – 500 מ"ל ג'לי שקוף מוסיפים 150 מ"ל שמנת פרווה/ קרם קוקוס.
- מחלקים למספר כוסיות..
- לכל כוס מוסיפים קורט אבקת צבע מאכל..
- הכנת פרח התלת מימד: בעזרת כף פריזאית קורצים עיגול במרכז הקינוח..
- בעזרת מזרק 5 מיל' מושכים מהצבע שהוכן..
- מחברים את המחט ומתחילים לדקור במרכז החור- כך מקבלים את אפקט האבקנים..
- לוקחים מחט הייטק ומחברים למזרק. מושכים מהצבע שהוכן ודוקרים את הג'ל תוך כדי שיחרור צבע. כל דקירה תיצור עלה, עובדים בתנועה סיבובית לקבלת פרח שלם..
- לבסוף לוקחים צבע ירוק שהוכן ומוסיפים בעזרת מחט הייטק עלים ירוקים..
- משאירים את הקינוח ל – 15 דקות להתייצבות הצבעים במקרר..
- טובלים בכלי עם מים רותחים לחילוץ הג'לי מהכלי ומעבירים לצלחת הגשה..